начинка - relleno m нуга - almendrado m окрошка - especie de gazpacho (sopa fría de kvas, con carne picada, huevo, hortalizas оладьи - frutas de sartén; arrepalo m омлет белковый - tortilla de huevos отварной - tortilla de huevos cocida отруби - afrecho m; salvado m панировочные сухари - pan rallado пастила - pastilla de frutas паштет - pasta de carne picada; foie-gras пельмени - especie de ravioles перец фаршированный - pimentón m (ají m) relleno печеный - al horno; rostizado печень - hígado m печенье бисквитное - bizcocho m песочное - polvorón m; pan de dulce пресное - bica f пирог - empanada f; cohombro m /блинный/ пирог сладкий - torta f пирожное - pastel m; bizcocho m; masita f (Am.) пирожок - Empandilla f; taco m (Mx.) плов - especie de paella повидло - mermelada f поджарка - fritanga f; carne asada con salsa подливка - salsa f полба - laga f пончик - buñuelo de viento поросенок молочный - lechón m потроха куриные - despojos de gallina; menudillos m pl почки - riñones m pl приправа - condimento m; sazonado con ... простокваша - angola f; leche cuajada пряник - melindre m; alajú (de miel); alfajor m пудра сахарная - florete m; azúcar en polvo пудинг - pudín m; budin m; pudding m пунш - ponche m пюре - puré m рагу - guisado de carne; рагу с чесноком, сыром - ajoqueso m разбрат - trozo de carne asada con aderezo раки - cangrejos de río ромштекс - milanesa f (trozo de carne asada con pan rallado) рассол - salmuera de pepinos salados рассольник - sopa de pepinos salados расстегай - empanada f рассыпчатый - deleznable (masa pan); friable (papas) ребра - costillas f pl; costillar m рис - arroz m ростбиф - rosbif m; рубцы - callos m pl рулет - roulada f; rodaja f de carne рыба под маринадом - escabeche de pescado
