ряженка /варенец/ - leche agriada al horno салат - ensalada f самбук - batido m сало - tocino m; manteca (de cerdo); grasa (sebo) de buey; cochevira f (cerdo) сардельки - chorizo m сдоба /булка/ - brioche m; rosquilla f; ensaimada f сдобное тесто - pasta con mantequilla, leche, huevos y azúcar сердце - corazón m сироп - arrope m; almíbar m; jarabe m сечевик - croquetas rellenas сливки - nata f; crema de leche сливки сбитые - crema batida слойка - panecillo de hojaldre сметана - crema de leche agria; jocoque m (Mx.) сок - jugo m; zumo m соломка - bolillos m pl солонина - cecina f; chacina f; salazón m; солянка - sopa de carne (chorizo) bien condimentada сосиски - salchichas f pl соус - salsa f; moje m сочник - bizcocho relleno de requesón студень - gelatina f суп-пюре - sopa-puré суфле - batido m сухарь - pan a la brasa; pan tostado, seco сушки - rosquillas de pan; sequillo m сыр голландский - queso de Holanda копченый - queso ahumado мягкий - queso blando плавленый - queso fundido твердый - queso duro тертый - queso rallado швейцарский - gruyere m сырковая масса - requesón dulce; cuajada con azúcar сырники - pastel de requesón творог - requesón m; cuajada de leche; názula f тельное - croqueta de pescado rellena de huevo терпкий вкус - gusto carraspante, áspero тесто - masa f; pasta f тесто слоеное - hojaldre m тефтели - albóndigas f pl торт - pastel m; torta f; tarta f требуха - menudo m требуха баранья - cordilla f птицы - menudillo m свиная - mondongo m трепанги - balate m; trepang m тушенка - carne de res enlatada; carne rusa (Cuba) тушить /томить/ - estofar; rehogar; cocer a fuego lento устрица - almeja f; ostra f
