Азу – azú (pedazos pequeños de carne de res o carnero en salsa picante con trocitos de pepino salado) антрекот – filete m; solomillo m ассорти мясное – surtido de carne баранина – carne de carnero; chalona f баранка – rosca de pan; roscón m батон хлеба – barra de pan безе (пирожное) – merengue m бекон – tocino m белок яичный – clara (f) de huevo беляши – empanadas pequeñas y redondas беф-строганов – carne de res a la Stróganov бисквит – bizcocho m; panatela f (Cuba) битки, биточки – albóndigas f pl бифштекс – bistec m; bistec m; bisté m; bife m блинчики – hojuelitas f pl блины – hojuelas f pl; panqueques m pl борщ – sopa rusa con remolacha, col y otras verduras бризоль – filete frito брынза – queso de oveja бублики – rosquilla de pan буженина – jamón hervido; carne magra de cerdo cocida en fiambre булка (французская) – panecillo molleto; francesilla f bollo m (Esp) бульон – caldo m; consomé m бутерброд – bocadillo con… ; emparedado m вареники – suerte de ravioles rellenas de requesón o bayas варенье – dulce de almíbar ватрушка – empanada con requesón вафли – barquillo m вермишель – fideos m pl ветчина – jamón m винегрет – ensaladilla rusa con remolacha; salpicón вымя – ubre f вырезка – filete m; lomo y pulpa de res вяжущий вкус – áspero; astringente, acre галушки – bolitas de pasta cocidas en caldo o en leche гарнир – guarnición f; aderezo m глазированный – glaseado гоголь-моголь – huevos moles; yema mejida; flan m голубцы – hojas de col rellenas de arroz, hortalizas y carne picada гренки – picatostes m pl; pringada f грудинка – tocino de betas; carne de costillar гуляш – carne quisada; estofado húngaro джем – mermelada f дичь – volatería f
